一個莫斯科中餐館老板的2020年-中國僑網

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        一個莫斯科中餐館老板的2020年

        2020年12月28日 21:29   來源:中國新聞網   參與互動參與互動
        字號:

          (抗擊新冠肺炎)一個莫斯科中餐館老板的2020年

          中新社莫斯科12月28日電 題:一個莫斯科中餐館老板的2020年

          中新社記者 王修君

          2020年反正不賺錢,干脆拼一把,明年一定會火起來!

          說這話的人叫田甜,是莫斯科云海閣中餐館老板。這句話既是她對過去一年的總結,也是對新一年的期望。

          云海閣已經開了7年。但受新冠疫情影響,今年云海閣的生意一度十分蕭條。據田甜回憶,今年三四月份是最困難的時候。由于防疫政策限制,餐館不得不停業,可是房租和員工工資還要照付。“那時候,壓力真的非常大”,“一個月要賠200萬盧布(約合20萬元人民幣)左右,我整晚睡不著”。

          堅持了兩個月后,六月下旬飯店恢復營業,可生意依然沒有什么起色,店員經常枯坐一天。田甜曾想過關門,但想到跟隨自己多年的員工以及關門后再重新開業的各種麻煩,她最終作出了一個決定:利用這段時間重新裝修餐館,為來年的經營打好基礎。

          實施這一決定并不容易。即便身邊的人都反對,但田甜堅信,困難不會持續很久,挺過風雨就能看到彩虹。她認為,中俄交往已經成為了“剛需”,疫情后來莫斯科的中國商務人士及游客肯定會出現爆發式增長。而且這幾年越來越多的俄羅斯人了解中餐文化,很多本地商人也愿意到環境幽雅的中餐館談生意、辦派對。所以,現在抓緊時間提升一下飯店檔次,對于明年打開局面非常有幫助。

          7月至10月,田甜重新裝修了飯店,把原來的大廳分成了上下兩層,添置了更多桌子。同時,更新了菜單,添加了北京烤鴨、自助火鍋和燒烤以及商務套餐等新項目,并與俄羅斯外賣網站合作,推出了外賣服務等。此外,為了豐富飯后娛樂,還增加了卡拉OK、臺球桌等新設施。

          同時,按照莫斯科的防疫要求,田甜增加了桌子間距,添置了免洗洗手液,同時每天嚴格執行消毒措施。

          11月,新飯店開張后,壓力比以前小了不少。一是本地回頭客開始增多,二是田甜利用多年來良好的信用,爭取到了銀行的支持。尤其是進入12月以后迎來了圣誕節和新年這兩個重要節日,飯店生意好了不少,人手不夠時,田甜還需要去后廚幫忙。

          田甜粗粗算了一下賬,2020年店里大概賠了超過1400萬盧布(約合140萬元人民幣)。她心里很急,不過依然要求員工要保持飯菜和服務水準。她覺得,疫情期間莫斯科很多餐館都倒閉了,等疫情過后,餐飲市場會迎來新機遇。所以現在最重要的就是做口碑。

          正如田甜所感受到的那樣,2020年對俄羅斯各行業來說都是艱難的一年,餐飲業和旅游業所受打擊尤其大。不過好消息是從12月5日起,莫斯科民眾已經開始大規模接種新冠疫苗,尤其是從14日后,包括餐飲服務人員在內的服務業者也可以免費接種疫苗。談到這點,田甜的話里充滿希望。(完)

        【責任編輯:韓輝】
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